Описание: многолетние растения 20—80 см высотой, обычно с ползучими корневищами. Стебли прямостоячие. Листовые пластинки линейные, 0.2—1.2 см шир., плоские. Метелки более или менее раскидистые, 4—12 см дл.; колоски 0.3—0.5 см дл., с сильно укороченной осью и 3 цветками, из которых верхний обоеполый, а 2 почти супротивных нижних цветка тычиночные; колосковые чешуи равны колоскам или немного короче их, почти целиком перепончатые, серебристые или золотистые; нижние цветковые чешуи тычиночных цветков заметно отличаются по форме и окраске от нижней цветковой чешуи обоеполого цветка, без ости или с короткой, но часто коленчато согнутой остью. Содержат кумарин, придающий высушенным растениям аромат свежего сена.

Свыше 30 близкородственных видов этого рода распространено во вне-тропических зонах земного шара, до тундровой зоны, а также в высокогорьях тропиков. Три могут использоваться для устройства  газонов  и для  сухих  букетов. Применяются в виноделии.
 

Зубровка южная — Hierochloe australis (Swartz) Roem. et Schult.  Встречается в сухих хвойных и смешанных лесах, на лесных полянах в Средней Европе и на крайнем западе европейской части России. Растения 20—50 см выcотой, образующие рыхлые дерновины, с короткими ползучими корневищами. Листовые пластинки 0.2—0.7 см шир. Метелки 4—6.5 см дл., серебристые; колоски 0.4—0.6 см дл.; нижняя цветковая чешуя второго снизу тычиночного цветка со слабо изогнутой остью, отходящей близ середины спинки чешуи и лишь немного превышающей ее верхушку. 2п=14. Цветет в  конце весны—начале лета. Растение с красивыми серебристыми метелками и приятным запахом вследствие присутствия кумарина. Заслуживает выращивания для сухих букетов в умеренных зонах. Предпочитает легкие песчаные и супесчаные почвы.

Зубровка душистая — Hierochloe odorata (L.) Beauv.  Растет на лугах, лесных полянах, приречных песках и галечниках в таежной зоне и лесостепной области Евразии и Северной Америки, где представлен несколькими подвидами. Обычна на суглинистых и хорошо увлажненных почвах.  Растения 25—80 см высотой, с длинными ползучими корневищами, не образующие дерновин. Листовые пластинки 0.3—1.2 см шир. Метелки 4— 12 см дл., золотистые или серебристые; колоски 0.3—0.5 см дл.; нижняя цветковая чешуя второго снизу тычиночного цветка без ости или с едва заметной остью, отходящей от верхушки или немного ниже верхушки чешуи.  2п=28,  42,  56. Цветет в конце весны—начале лета. Колоски с зерновками опадают целиком поздней осенью или зимой. Благодаря парусности может переноситься ветром по снежному покрову. Используется так же, как Н. australis. Светолюбив и, подобно другим длиннокорневищным злакам, предпочитает слабо задерненные участки с более легкими почвами. Рекомендуется испытать от юга тундровой зоны до степной области. Фотография Закутной Натальи

Зубровка ползучая — Hierochloe repens (Host) Beauv. = Н. stepporum P. Smirn. Произрастает в лесостепных и степных областях. Вид, близкий к Н. odorata. Отличается более густыми метелками с более многочисленными колосками и почти гладкими на спинке нижними цветковыми чешуями при 2 нижних тычиночных цветках, а также большей   засухоустойчивостью.